Türkiye'nin toplam Antep fıstığı üretiminin yüzde 46'sı Şanlıurfa'dan karşılanıyor. 10 milyon civarında fıstık ağacının bulunduğu Şanlıurfa'da, geçen yılki rekolte toplamı yaklaşık 25 bin ton. Üreticiler, Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yaşanan kuraklığın fıstığın kalitesini etkilediğini düşünüyor.

Türkiye'de önemli ihraç mallarından biri olan Antep fıstığı protein, fosfor ve demir ile B, C ve E grubu vitaminleri yönünden zengin bir besin kaynağı.

Antep fıstığı Gaziantep'te de tarımsal üretimin bel kemiğini oluşturuyor. Gaziantep'e adını vermekle kalmayıp ilin ve bölgenin ekonomisine önemli katkı da sağlayan Antep fıstığı, üretimde ve pazarlamada yaşanan çeşitli sıkıntılara rağmen çiftçilerin en önemli geçim kaynağı olmayı sürdürüyor. Gaziantep'te fıstık üretimi bazı yıllar 13-15, bazı yıllarda ise 30-40 bin ton arasında değişiyor.

Lezzetli ve besin elementlerince oldukça zengin bir meyve olan Antep fıstığı, sağladığı yüksek kazanç nedeniyle ''yeşil altın'', zengin bir enerji kaynağı olması dolayısıyla ''doğal viagra'' ya da ''yoğunlaştırılmış enerji hapı'' olarak da adlandırılıyor.